QUINOA BROOD (voor 1 brood)
Quinoa is een perfecte bron van plantaardig eiwit.  Voordeel: de biologische samenstelling van deze eiwitten zijn te vergelijken met die van dierlijke eiwitten en kunnen daarom beter opgenomen worden door ons lichaam dan andere plantaardige eiwitten.

​Ingrediënten: 

• 100gr Quinoa
• 140gr Volkoren speltbloem, gezeefd
• 2 eieren
• 250 gr Griekse Yoghurt of ricottakaas (kan je eventueel weglaten)
• 1 tl kaneel
• 75gr walnoten, 75gr amandelen, 75gr hazelnoten grof gehakt
• 1 el kokosbloesemsuiker

Bereiding

• Spoel de quinoa en kook ze gaar.  Laat afkoelen.  Verwarm de oven voor op 160°C.  Meng alle ingrediënten en voeg de helft van de gehakt noten toe.  Doe het mengsel in een met bakpapier beklede ovenvorm.   Strooi er de resterende noten over en druk ze zachtjes in het mengsel.  Zet 1 uur in de oven.  Laat afkoelen.  SMAKELIJK!!  Je kan het brood in een luchtdichte verpakking tot 5 dagen in de koelkast bewaren.

Heerlijk!